8月30日の日記

■京都「kiln」へ。
久しぶり。

フルーツトマトと蕎麦の実のサラダと
炙りシマアジのサラダで開始。
うんうん、サラダからきっちり美味しい。

万願寺唐辛子のフリットを挟みつつ、
サーロインステーキをメインに。
チョリソーのフラットブレッドと
鮎と枝豆のリゾットで〆。
組み合わせの妙。

ゴーヤとパイナップルのソルベと
リコッタチーズのアイスで最後まで満喫し、

シェフ変わったんだね。
でもちゃんと美味しかった。
まだちょっと固いけど。
5人で29000円ナリ。

前オーナーの新店にも期待。



■読了：福岡伸一／生物と無生物のあいだ

なかなか面白かった。
ちょっと前半が長いけど。
そういう意味ではこれ1冊が、
「動的平衡」に向けての
とっつきやすいプロローグ的位置づけか。

とにかく流れていく。
そこに懸命についていく、
見極めようとする人たちの姿。
それは時に崇高で誇らしく、
時に滑稽で愛らしく。

前進。